قند، نمک، چربی، آمینو اسیدها، ویتامین ها، و مواد مورد نیاز سلول ها توسط آب جا به جا می شود. حدود دو- سوم آب بدن داخل سلول ها یافت می شود که بیشتر به صورت قطره های کوچک با محلول یون های سدیم، پتاسیم، و عناصر دیگر؛ و مولکول های پروتئینی در حال حرکت هستند. سوخت و ساز، تبدیل غذا به انرژی در همین قطرات کوچک آب اتفاق می افتد. سپس، آب مواد زائد و سمی سلول ها را از طریق سیستم لنفاوی از بین می برد.

 هضم غذا با اولین جویدن شروع می شود، و آب نقشی اساسی در وهلهء اول به عنوان آنزیم غنی بزاقی، و سپس به عنوان آنزیم مخاطی پوشیده بر روکش معدهء ما، وسرانجام به عنوان غذا و آنزیم مایع چربی که از روده ها عبور می کند، را ایفا می کند.

واکنش های زیستی- شیمیایی تدریجی، غذا را به انرژی و هر چیز دیگری تبدیل می کند. یکی از واکنش های بنیادی سوخت و ساز که با گرفتن یون های اکسیژن و هیدروژن از مولکول های آب،  قند های مرکب را به ذرات کوچکتر بسته به نیاز سلول ها تجزیه می کند، هیدرولیز (آبکافت) نام دارد.

 نوشیدنی های الکلی باعث اتلاف مقداری آب بدن می شود. الکل غدد لنفاوی را در رگ های خونی رها می کند تا تولید هورمون وازوپرسین (هورمون کاهندهء ادرار) را متوقف کند. کمبود این هورمون در خون کلیه ها را تحریک به شروع تولید ادرار می کند و سلول های ما با هدر دادن مقداری آب به آن کمک می کند. ممکن است که کم آبی عاملی بزرگ برای سردرد همراه با نوشیدن الکل باشد. همراه با نوشیدن الکل لیوانی آب نیز بنوشید تا تعادل آب بدنتان کنترل شود.

حدود ۷۵% از سلول  های مغز ما را آب تشکیل می دهد. (تقریبا درصد یکسانی با سلول های ماهیچه ای ) و پژوهشگران ذکر کرده اند که کمبود آب به عملکرد مغز آسیب می رساند. واکنش شیمیایی- الکتریکی که به رشته های عصبی اجازهء دریافت و فرستادن سیگنال ها را می دهد، نیز برای عمل کردن به آب نیاز دارند.

یک لیوان آب خنک تنها راه برای پر کردن نیاز های بدن شما نیست، اما می تواند کمک کند. نوشیدنی های شیرین شده با قند از کالری بیشتری برخوردار هستند و بسیاری از نوشابه های کافئین دار مثل قهوه نمی توانند با تنها یک لیوان آب جایگزین شوند و همچنین آب یخ مزیتی دیگری دارد؛ اینکه آن می تواند به سوخت بیشتر کالری در بدنتان کمک کند. در طول یکسال ۱٫۵ لیتر آب اضافه در روز می تواند پنج پوند به کاهش وزن اضافه شما کمک کند، تعداد رفتن به دستشوئی را حساب نکنید…آب بنوشید!!